みかんのケーキ
みかんはビタミンCを含み肌荒れや風邪予防に役立ちます。 ホットケーキミックスを使った、オーブンがなくても簡単に作れるケーキです。みかんの絞り汁を 焼き上がった後からかけるため、みかんの風味がより引き立つしっとりとした食感のケーキに仕上がります。
1人分あたりの
- エネルギー
- 約93kcal
- 塩分
- 約0.2g
材料2人分
- ホットケーキミックス
- 150g
- 卵
- 1個
- 牛乳
- 50ml
- みかんの絞り汁
- （生地用：50ml、仕上げ用：150ml）
作り方
- 卵、牛乳、みかんの絞り汁50mlをよく混ぜ合わせる。
- ホットケーキミックスを(1)に入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 ※多少ダマが残っても良いので混ぜすぎない。
- 鍋の内側にサラダ油を薄く塗り、中火で熱し、ぬれぶきんの上で少し冷ます。
- ごく弱火にし(2)を流し入れ蓋をして、10〜12分焼く。竹串を中央に刺して、生地がついてこなければ焼きあがり。（生地がついてくるようなら１分くらいずつ様子を見る。）※鍋は直径20cm程度の厚手のものを使用。それ以外の場合は焼き時間を適宜調整。
- 焼きあがった生地に竹串を10箇所程度刺して、みかんの絞り汁100mlをむらなくかける。
- あら熱が取れたら、上側を下にして皿に取り出し、みかんの絞り汁残り50mlをかけ、ラップをぴったりとして数時間なじませる。※冷蔵庫に入れ、一晩おくとさらに味がなじむ。
- DHC管理栄養士制作
