ヌニェス・デ・プラド エクストラバージンオリーブオイル

今月も収穫が続きます。写真では、オリーブが収穫された後の樹をご覧頂けます。最近アンダルシアで続いていた雨のおかげで、オリーブの樹の根元は生長し始めた若草で覆われています。

写真に見えるのはオリーブ畑の1つです。今年は、天候の影響とオリーブの木の収穫量が少ない裏年にあたるため、前年に比べると量が少ないです。しかし、オリーブ自体は良質な状態で育っています。

オリーブの実はとても健康的に育っており、約1センチ程の大きさになりました。
農園のあるアンダルシア州はだんだんと暑くなり、オリーブの木のまわりでは、花や他の植物がグランドカバーとなっています。

とても小さなオリーブの実が育ちはじめているのがわかります。この小さなオリーブの実は、ゆっくりと育ち、今年の11月から来年の1月頃に収穫できる予定です。健康的に育ってくれるとよいですね。

ヌニェス・デ・プラドのオリーブ農園では、収穫後、人の手によってオリーブの枝を厳選して切っていきます。
この作業を行うことによって、新しい枝が元気に生長し、質のよいオリーブ果実が成るための生長を手助けします。

DHCが輸入するヌニェス・デ・プラド エクストラバージンオリーブオイルは、1本1本、首かけ糸付の黄色のラベルが人の手によってボトルの首にかけられ、同じように正面ラベルも大切に貼付け作業が行われています。機械によるラべリング工程ではなく、一つ一つ人の手によって行われている理由は、手間が掛る工程ですが、ボトルを傷つけないように、また、目視での品質確認を行う事も目的としています。ここにも、最高級品質へのこだわりがあります。